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2019-06-10 01:10:28

密歇根州拉弗斯城市(美联社) - 由于冬季深度冻结导致大湖区白鲑短缺,这对犹太家庭来说是一个不方便的时期:逾网上金沙城中心娱乐场假期,当需求高时因为它是关键成分传统食谱。

芝加哥和底特律的市场是周一晚上八天庆祝活动开始之前难以填补白鱼订单的市场之一,一家商业捕鱼机构的代表表示,这一缺口延伸至纽约。

“每个人都在拔毛,”底特律附近的批发商Superior Fish Co.的共同所有者凯文迪恩说道,他最近的货物只提供了75磅的白鱼,尽管他要求500磅。 “我这一年的这个时候从来没有见过这么糟糕。”

激发这种焦虑的菜是gefilte鱼,有点像肉块或肉丸。 传承下来的食谱各不相同,但通常要求加入鱼和其他成分,如洋葱,胡萝卜,鸡蛋和面包屑。 其他鱼类如鳕鱼,梭子鱼和鳟鱼有时也是其中的一部分,但白鲑尤其受欢迎。

“只是闻到那种鱼的香气让我觉得这是一个犹太人的假期,”杰森米勒说,他是一名拉比和密歇根州西布鲁姆菲尔德一家犹太食品认证机构的主任。

在伊利诺伊州斯科基的芝加哥郊区,匈牙利犹太食品公司的Ira Kirsche表示,他的市场通常每天这个时候每天可以获得200到300磅的白鲑,但不得不满足10到20磅。

贾斯汀希勒在底特律郊区的家庭市场最终获得了满足需求所需的4,000英镑,但这是一个紧密的呼吁。

“在逾网上金沙城中心娱乐场前几天我们不得不创建一个等候名单,”他说。

米勒说,Gefilte鱼(“gefilte”是意第绪语中的“塞满”字样)起源于东欧,在那里它是安息日和假日餐的便宜和美味的选择。 因为它可以提前准备,所以它提供了一种方法来避免违反犹太人在安息日剔除鱼类的法律。

它也可以冷冻或罐装或罐装。 但对许多人来说,只有自制才能做到。

纽约州罗切斯特市的Elyse Fine每年前往芝加哥地区为大家庭准备Seder餐,她说她的家人使用罐子品种直到大约10年前,当时她的丈夫建议她尝试从头开始生产。

“每个人都喜欢它,”Fine说。 “现在他们不想让我回到罐子里。”

在距离家较近的商店短缺后,她终于在一小时的车程内找到了一些白鲑鱼。

白鲑的短缺是冬季严寒的另一个涟漪效应,导致五大湖地区90%以上的地区冻结。 在一些地方,冰盖厚达数英尺,商业人员留在港口。

“即使是现在,你也有很多无法出海捕鱼的船只,”威斯康星州绿湾美国鱼类和野生动物管理局的渔业生物学家Chuck Bronte说。

密歇根湖和密歇根湖的美洲原住民船员以及苏必利尔湖能够通过在冰上钻出的洞来放下渔网,Chippewa渥太华资源管理局的渔业评估生物学家Mark Ebener表示,该部门负责管理部落捕鱼。区域。

他说,他们取得了一些成功,但近年来白鲑鱼数量有所下降,使逾网上金沙城中心娱乐场短缺情况恶化。

原因尚不清楚,尽管一些科学家指责侵入性贻贝,通过吞噬大量浮游生物而在水生食物链中造成食物短缺。

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